O sal de cura tipo 1 é uma mistura usada principalmente na produção de carnes curadas, como embutidos (linguiças, salsichas, salames) e outros produtos cárneos. Sua principal função é preservar os alimentos, prevenir o crescimento de microrganismos perigosos (especialmente o Clostridium botulinum, responsável pelo botulismo) e contribuir para a coloração e o sabor característicos de carnes curadas.

Sal de Cura tipo 1

R$ 39,90

Composição do Sal de Cura Tipo 1:

Sal de cozinha (cloreto de sódio): Componente base.
Nitrito de sódio (NaNO₂): Geralmente em concentração de 0,5% a 6,25%. Este é o ingrediente ativo responsável por prevenir a deterioração bacteriana e conferir a coloração avermelhada típica das carnes curadas.

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