O Agar-Agar  é uma alga em pó muito utilizada na culinária vegetariana como alternativa em substituição à gelatina animal para preparações diversas. É bastante indicado para pessoas que estão em dieta de emagrecimento, uma vez em que o produto causa sensação de saciedade. Além disso, o ágar-ágar também é muito usado por possuir várias propriedades medicinais, entre elas, as que se destacam são: Regula o funcionamento do intestino, prevenindo prisões de ventre e infecções nessa área; Atua como um excelente desintoxicante; Aumenta a elasticidade da pele; Melhora a textura da pele, deixando-a mais lisa e macia, evitando rugas e acne