Especiaria extraída da raiz da cúrcuma desidratada e moída.  A cúrcuma possui importantes propriedades farmacológicas, como atividade antioxidante, antimutagênica, anti-inflamatória, antidiarreica, antiescorbútica, hepatoprotetora, antiespamódica, imunomoduladora, antiagregante, oftalmológica, antiviral, antifúngica e antibacteriana. Contribui ainda com a redução dos níveis de colesterol.