O glúten de trigo é um ingrediente versátil e altamente nutritivo, extraído da farinha de trigo através da remoção do amido. Rico em proteínas, é utilizado na fabricação de seitan, um substituto de carne popular em dietas vegetarianas e veganas. Também é amplamente utilizado em panificação para melhorar a elasticidade e a estrutura das massas, resultando em pães mais macios e com melhor textura. Ideal para receitas que exigem maior força e coesão na massa, o glúten de trigo é um aliado indispensável na cozinha.

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