É uma fibra solúvel encontrada em vegetais e frutas sendo um componente natural desses alimentos. Por conta de sua capacidade de se transformar em um gel, ela usada em vários tipos de receitas e também na indústria de alimentos, como agente espessante. Por isso, quem deseja criar receitas como geleias, compotas ou outras que exijam uma consistência mais grossa a Pectina é indispensável.