O Sorbato de Potássio é um dos conservantes mais utilizados por toda indústria alimentícia. Bastante conhecido como Sal de Potássio, ele possui efeito antimicrobiano, que inibe o desenvolvimento de microrganismos como o Clostridium Botulínium, Estafilococo ou Salmonella. É indicado para alimentos como aperitivos, pastas, pizzas pré-assadas, pizzas congeladas, molhos de tomate, margarina, queijos para untar, recheios, iogurtes, sumos, frutas secas, embutidos, vinhos, bebidas gasosas etc.  Uma das maiores vantagens do sorbato de potássio é que não altera o sabor ou cheiro dos alimentos e ainda protege da proliferação de fungos e mofos, sem apresentar riscos a saúde.