A Tâmara é um fruto milenar consumido em todo o mundo devido ao seu valor nutricional. Em sua composição encontramos fibras, proteínas, minerais e vitaminas essenciais para o organismo. Ela é rica em carotenóides, flavonóides e taninos, compostos que possuem forte ação antioxidante e que agem na prevenção do envelhecimento precoce, do estresse oxidativo e no fortalecimento do sistema imunológico. Por ser um fruto bastante doce, com alta concentração de frutose, serve como substituto do açúcar tradicional em algumas receitas culinárias como massas de bolo, tortas, shakes, entre outros. É uma excelente fonte de energia saudável que pode ser consumida a qualquer hora do dia, pura ou acompanhada. Bem como possui ótima concentração de fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino, evitando prisão de ventre e promovendo movimentos naturais. Em sua composição encontramos vitaminas e minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.  ¨Caroço mantém a suculência¨